Vegetarisch
Ingwer-scharfe Bohnen gemildert von frischem, kühlem Karottenjoghurt, abgerundet durch sanftes Kartoffelcurry mit einem Hauch säuerlicher Tamarinde verfeinert, dazu duftender Kokosnussreis. Das Gericht stammt aus Südindien, dem Zentrum der ayurvedischen Heil- und Kochkunst und wird ganz in seiner Tradition zubereitet und auf einem Bananenblatt serviert. Lerne mehr über die südindische Küche, den Reisanbau und die Ayurvedische Medizin.Tauche ein in die Ferne und genieße die kulinarischen Köstlichkeiten Südindiens, eine der abwechslungsreichsten vegetarischen Küchen überhaupt.
4 250 g 2 4 1 2 TL 4 cm 400 g 400 g 1 TL 1 TL 1 TL 2 TL 12 EL 1 TL 5 1 1 EL 1 TL 4 TL 20 1 TL 1 TL 6 EL 1	mittelgroße, festkochende Kartoffeln grüne Bohnen aus dem Asiashop oder Prinzessbohnen Tomaten große Karotten Gemüsezwiebel Limettensaft Ingwer Joghurt Basmati Reis Kreuzkümmelsamen (Cumin) Kurkuma Korianderpulver Bockshornkleesamen geraspelte, frische Kokosnuss oder Kokosnussraspeln aus der Tüte Zucker Salz grüne Chilis getrocknete, rote Chili schwarze Linsen (Udad Dal) Chilipulver Senfsamen Curryblätter Garam Marsala (indische Gewürzmischung) Tamarindenpaste oder Mangopulver Kokosnussöl Bananenblatt, wenn möglich
Eine Raspel, einen Mörser zum Zermahlen der Linsen, eine Waage, einen Messbecher, einen Kartoffelschäler, ein Messer und ein Schneidebrett, drei Töpfe: einen für die Bohnen, einen für den Reis und einen für die Kartoffeln und dazu noch eine Pfanne für die Karottensauce, eine mittelgroße Schale für die Joghurtmischung, zwei große Teller für die Vorbereitung, Esslöffel, Teelöffel und Kochlöffel. Rezept für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 1 Stunde