Sri Lanka Chicken Curry
Auf der Insel finden wir Unmengen an Gewürzen, um bemerkenswerte Gerichte zu zaubern. Dieses Rezept enthält vier von einer Vielzahl gut durchdachter Gerichte. Saftiges Hühnerfleisch in sanfter Kokosnussmilch verfeinert mit frischen Kräutern und duftenden Gewürzen. Frittierte Auberginen in einer exotischen Pahi Paste und rote Linsen mit würzigem „Tempering“. Lass Dich verzaubern von den Gerichten der paradiesischen Insel Sri Lanka und erfahre mehr über die Geschichte des Landes.
1 1 2 8 4 cm 2 2 TL 800 ml 1 44 6 1 3 EL 2 TL 1,5 TL 1 2 TL 1/2 TL 6 13 400 g 150 g 300 ml 1EL	große Aubergine Limette Zwiebeln Knoblauchzehen Ingwer Hühnerschenkel oder wahlweise eine Hühnerbrust Zucker Wasser Salz Pandanblatt, wenn möglich Curryblätter kleine, grüne Chilis Zimtstange Currypulver Kurkuma Chilipulver trockene, rote Chili Senfkörner Boxhornkleesamen Nelken Kardamom Kapseln Basmati Reis rote Linsen Kokusnussmilch Kokusnussessig Kokusnussöl oder Sonnenblumenöl
Ein großes, sehr scharfes Messer, ein Beil oder eine Geflügelschere, wenn Du Dich für Schenkel entscheidest, einen Pürierstab, vier Töpfe, einen Kochlöffel, einen Teelöffel und einen Esslöffel, ein Schneidebrett, drei Schüsseln für die Vorbereitung: eine große für Hähnchencurry, und zwei kleine für Auberginen Pahi und Dahl Curry, eine Waage, einen Messbecher, eine weitere Schüssel für die Auberginenstücke und Küchenpapier. Rezept für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 1 Stunde